2024-05-09

文|咖门

刚刚立夏,我发现一个清爽新爆款:

桂桂茶的兰香龙眼燕麦冰,清甜的玉兰花香搭配龙眼,再加上口感特别的燕麦奶冰沙,清新感翻倍,被网友称为“清爽界的杠把子”。

我还了解到,桂桂茶菜单中的奶茶系列产品,大部分都能加2元升级燕麦奶。

用燕麦奶冰沙做夏季爆款,是不是一个好思路?

“清爽界的扛把子”,我发现一个夏季新爆款

立夏前后,各大茶饮品牌争相推出以清爽为主打的饮品。

来自上海的桂桂茶推出了“桂馥兰香系列”,让人眼前一亮。这个系列包括三款产品,兰香龙眼燕麦冰、兰香手剥龙眼露和兰香油柑白柚茶。

其中,兰香手剥龙眼露,清甜爆汁的手剥龙眼肉搭配“玉兰乌龙茶”,花香果香兼有;兰香油柑白柚茶,油柑汁、白柚粒、香水柠檬加上玉兰乌龙茶底,生津回甘明显。

其中口感最让我惊喜的,是兰香龙眼燕麦冰,同样是手剥龙眼、玉兰乌龙,这款产品加入了OATLY茶饮大师燕麦奶,做成冰沙款,底层茶冻打底,一口喝下去,麦香和茶香相互融合衬托,清爽不寡淡。

3款产品售价18~19元,款款都口感清爽,且不同的饮品口感层次也不相同,同步推出的还有和OATLY联名的兰花香薰片,在江浙沪,这个系列特别受到网友欢迎,被称为“清爽界的杠把子”。

尤其是兰香龙眼燕麦冰,清爽解渴又解暑,冰沙的口感在入口的一刹那凉爽感席卷口腔,有人说它“每一口都是轻负担”。

我了解到,桂桂茶正在加大力度开发燕麦奶产品,桂桂茶的燕麦奶茶饮销量占比达20%以上。

那么,创立12年,开出近400家门店的桂桂茶,是如何打造这款产品的?燕麦奶冰沙,是不是今年夏天的爆款方向?

清爽而不寡淡,这个初夏爆款有2个亮点

一到夏天,销量最好的就是冰沙类产品。但这类产品,很容易出现“后味寡淡”的问题。

桂桂茶这次的兰香龙眼燕麦冰,利用2个原料产品的特点,解决了上述问题,同时也让冰沙更有价值感:

首先,“玉兰乌龙”茶底香气独特,第一口抓住味觉。

去年开始,以花入茶,选择有记忆点的花香茶底,已经成为打造爆款的秘笈。

桂桂茶选用上海人记忆深刻的玉兰花作为产品概念,将刚采摘下来的玉兰鲜花和乌龙茶茶坯混合在一起,玉兰不断吐出花香味,茶坯不断吸收兰花香气和水分,从而让茶底的兰香更悠远,茶香更醇厚。

而OATLY茶饮大师燕麦奶能更好地锁住茶香,突出这款产品的花香、茶香,烘托整杯饮品的口感,而非喧宾夺主。

其次,燕麦奶冰沙,清爽不寡淡,主打“夏季轻负担”。

“天然、清爽、轻盈”,是植物基在消费者心中的标签。

兰香龙眼燕麦冰选用的OATLY茶饮大师燕麦奶,通过特有酶解技术将燕麦制成燕麦奶,口感清爽干净。这款燕麦奶,去年就在行业里打出了多个爆款产品。

越往夏季走,消费者对于清爽、低负担的需求更加强烈,清爽的燕麦香,打破了水果冰茶的常规,也让后味更香醇,适合口味越来越“刁钻”的消费者。

我还了解到,桂桂茶目前菜单中的奶茶系列产品“+2元”,大部分都能升级燕麦奶。

近一两年,许多茶饮品牌都纷纷升级做植物基茶饮,它们是如何考量的?

为何茶饮品牌,纷纷升级做燕麦奶产品?

我从桂桂茶这边了解到,他们的公众号后台,有不少消费者留言希望品牌的奶茶能更轻负担,在进行了一轮调研后他们发现,消费者选择“希望推出植物基饮品”的占比超过7成,其中对植物基品牌倾向于最高的是OATLY。

“年轻消费群体对燕麦奶认可度越来越高,桂桂茶看好OATLY在茶饮行业中的后续发力,于近日和OATLY正式签署了战略合作,将推出更多燕麦奶产品。” 与此同时,椿风推出植物奶奶茶系列,注春推出轻麦麦系列,多个品牌今年都在瞄准燕麦奶赛道。

1、燕麦奶,对茶饮品牌和消费者都是一种“新奶底”

在越来越卷的茶饮赛道,在走过加小料、加小众水果等创新路线之后,品牌开始回归饮品基本面,在茶底、乳基底上做迭代。

而选择以燕麦奶为主的植物基,对于茶饮品牌也是一个新的方向,创新空间还很大,已经渐渐成为当下茶饮差异化竞争的新赛场。

对于消费者而言,喝腻了“热量满满”的产品,具有清爽轻负担的燕麦奶茶无疑是一种新的选择,在经历了丰富刺激口感轰炸后,消费者更想喝点更简单、健康和轻负担产品。

2、爆款频出,一年四季连锁品牌都在上

去年开始,从春季的橙漫山茶花、夏季的绿豆燕麦冰,再到秋季的竹生空野、冬季的藕知菱角,燕麦奶就频频出爆款,一直都有连锁品牌在上新。

书亦烧仙草的橙漫山茶花系列

从搭配的广度、融合度到口感的接受度,也让燕麦奶自带爆款基因,容易带来产品上的惊喜。

今年初夏,这一趋势更加明显,而且搭配的花香越来越丰富。百分茶的茉立绣窗、雅克雅思的离花栀晓、吾饮良品的荷乐橙橙、茶话弄的半半,分别采用的是茉莉、栀子花、荷花、桂花和OATLY茶饮大师燕麦奶搭配。

3、清爽、轻负担,切中年轻人健康养生的需求

“不喝难受,喝了又怕有负罪感”,这届年轻人,真的有在认真“养生”。

消费者对茶饮的要求更加细化了,在消费升级以及健康意识崛起的背景下,越来越多的年轻人在选择饮品时,会优先考虑低糖低脂、轻负担的品类。

对于清爽、天然、养生、健康的追求,让年轻人转向自带“天然健康”标签的植物基新茶饮。

OATLY拥有特有的酶解技术,具备0乳糖、0反式脂肪、0蔗糖、0动物脂肪和0动物蛋白的特点,作为茶饮基底与整体茶饮健康趋势更契合。

4、这届消费者,更加愿意为“环保”买单

从饮食到出行,年轻人正在把低碳环保的消费理念,变成了时尚且舒服轻盈的生活方式。

越来越多的消费者愿意为“环保”买单,对于具有环保理念的品牌也更加认可。

我了解到,OATLY在环保公益的探索上也从未停止,从“盒瓶回收”到“绿野生活计划”,再到前段时间,他们发起了“燕麦奶‘喝’护地球”系列活动,还联合多家咖啡馆发起燕麦拿铁自带杯减免、可持续咖啡节活动,让燕麦奶产品具有了价值认同。

结语

“得年轻人者得天下”,燕麦奶,代表了一种健康、时尚、可持续的生活方式,也给茶饮市场带来了全新的产品表达。

今年夏天,燕麦奶冰沙能不能成为一个爆款趋势?我们拭目以待。

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