2024-05-10

文|锌刻度 星晚

编辑|高智

继喜茶开放加盟、奈雪的茶决定继续加速扩张之后,乐乐茶也透露出了2023年的新动作。

据第一财经报道,乐乐茶将开放加盟,首批加盟区域选在华中、西南等地区,计划推出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。

这是自去年奈雪的茶花5.25亿元入股乐乐茶后,乐乐茶最大的一次动作。事实上,尽管乐乐茶也曾与奈雪的茶、喜茶并称为“新茶饮三巨头”,但在近些年的发展浪潮中,乐乐茶无论是门店数量、融资进程还是营销声量都明显开始落后于另外两家品牌。

至于加盟一举,又能否真的帮到乐乐茶呢?

资本输血后,加盟再“奶一口”?

4月24日,乐乐茶高层向媒体透露,“直营门店盈利模型打磨成熟,即将对外开放加盟业务。首批加盟区域将放在华中、西南地区,计划推出‘0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶’的加盟店概念。”

这一概念的具体解释是,“0.5倍乐乐茶” 指小面积、高坪效,“1.5倍其他茶”指在品牌定位、调性、产品定位、品牌影响力等方面,相对传统茶饮品牌有所拔高,同时又没有设置过高的加盟门槛。

从目前的信息可以看出,乐乐茶的加盟店标准预计介于喜茶与腰部茶饮品牌的标准之间。

有消息透露,加盟喜茶的费用约在50—100万元之间,而腰部茶饮品牌的门槛则低不少,例如近期为了进一步加速扩张的沪上阿姨,就降低了加盟门槛,把原本需一次性付清的4.98万元加盟费分为三年付清,而且还可以根据加盟商表现返还贷款。

锌刻度从乐乐茶唯一加盟官方申请渠道了解到,目前乐乐茶的合作热点区域为湖北省、江西省、安徽省、山东省、福建省、四川省、河南省和重庆市;合作费用为品牌使用费15000元/年、保证金50000元(合约结束且权利义务终结后返还)、开店综合服务费30000元、培训费25000元,共计12万元。

乐乐茶目前的加盟政策

不过众所周知,加盟餐饮门店还需要负担房租、水电、物料、装修等费用,且乐乐茶提到门店设计与装修需交由公司统一提供。因此乐乐茶也在招商政策中写到“投资一家门店需40—50万元,并且不包含首批进货款及房屋租赁支出”。

由此可见,借着头部梯队的名声,乐乐茶的加盟门槛也是头部水平。只是在过去的发展进程中,乐乐茶在消费者当中的知名度不仅与另外两家头部品牌有差距,跟腰部品牌也很难类比。

同为“新茶饮三巨头”,截至2022年底,奈雪的茶全国门店数量1068家,喜茶全国门店数量849家,而乐乐茶的全国门店数量不过160家。

从去年开始,乐乐茶才发力拓店。2022年,乐乐茶新增门店60家左右,而自成立后的六年中,乐乐茶门店也不过100家。拿到奈雪的茶的投资之后,乐乐茶计划今年目标店数达到400家,也就是较此前的门店数量翻倍还不止。

可见,加盟计划在这一规划当中不可谓不是重要的一步。

投资5.25亿元后,奈雪的茶期待1+1>2

乐乐茶开放加盟不仅对自身来说意义重大,对最大股东奈雪的茶也同样重要。

从乐乐茶自身来说,以上海为发展根据地的乐乐茶,过去主要在华东地区迈步,开放加盟后,乐乐茶的目标是在华中、西南地区插上图钉。尽管广深地区被视作新茶饮竞争最激烈的地区,但要开拓华中与西南这片市场也并非易事。

不过乐乐茶在2022 年下半年就开始了加盟业务的探索。自奈雪的茶投资5.25亿元之后,乐乐茶启动了“LELECHA FRESH”门店计划,也就是开放加盟后提出“0.5倍乐乐茶”口号的前身。

60平米的轻量级店型和简化版菜单,能够在人工成本、物料成本上都有所缩减。另外,乐乐茶还开设了两家内部合伙店来测试加盟。不难看出,对于开放加盟这件事,乐乐茶十分重视。

毕竟对于头部品牌来说,开放加盟业务不仅是希望加速拓店,更是希望拿出更漂亮的成绩站稳头部的位置。

至于奈雪的茶,在前不久举办的业绩会上,奈雪的茶联合创始人、董事长兼首席执行官赵林透露今年的计划是要开店600家,主要加密一、二线城市,并且采取全直营模式,暂不考虑加盟。

这一举措透露出奈雪的茶仍将继续主打高端新茶饮的定位,但无论是除一、二线城市以外的市场,还是加盟模式的可行性,奈雪的茶都是需要同步探索的。

麾下的乐乐茶自然被委以重任,从门店数量来说,如果奈雪的茶与乐乐茶都在今年完成目标,那么门店数量加起来就能突破2000家,几乎超过喜茶一倍,并且覆盖地区广、密度大。

从模式上来说,奈雪的茶或许在通过乐乐茶来尝试1+1的效果如何,与喜茶采用的直营+加盟模式不同,奈雪的茶继续保持直营模式,那就意味着头部新茶饮品牌仅剩奈雪的茶一家采取全直营,在某些时刻,这影响到消费者的选择,也会影响到“新茶饮第一股”的势头。

与此同时,借由乐乐茶开启加盟业务,奈雪的茶又不会错失整个赛道激烈的拓店大战以及加盟模式日后迸发的超强复制力。

从现在看来,这似乎是一笔不会亏本的买卖,结果要等年底揭晓。

连锁化进程加速,浪潮推着品牌走

巨头不断攻城略地,留给品牌们大展身手的时间的确不多了。据中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示,2020-2022年新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中,新茶饮的连锁化率已超80%。

再加上乐乐茶此前一改只开大店的风格,加盟一事似乎就已经是蓄势待发了。

图源:美团X咖门

可具体困难也是显而易见的,无论是对消费者还是对加盟商来说,乐乐茶都必须拿出足够大的吸引力和诚意。乐乐茶虽定位在喜茶与其他品牌之间,但从目前的政策看来,与喜茶的加盟门槛差距并不太大,而喜茶的知名度更高,加盟商在选择时想必也会考虑到这一点。

另外,乐乐茶与奈雪的茶一样,主打茶饮+欧包的门店销售模式,那么在实现“0.5倍乐乐茶”之后,欧包是否能出现在每家门店中,就很难说了。一来,欧包类产品需要更大的操作空间、更多的制作材料;二来,由于烘焙产品的复杂性,因此相较茶饮产品对制作者提出了更高的要求。

如果想要减少门店压力,快速实现回本,那么欧包产品被“阉割”的可能性很大,又或者会采取统一配送的方式来取代门店现做。

但关键在于,乐乐茶与其他头部品牌的较量中,欧包产品一直是其更大的优势所在,因此,这一步如何计划,至关重要。

还有就是不得不提的门店管理难题,今年4月,乐乐茶关联公司上海乐田餐饮管理有限公司新增一则被执行人信息,关联案件为该公司与高某某等相关侵害保护作品完整权纠纷,执行法院为上海市杨浦区人民法院。

据此前公开的判决文书显示,被告乐田餐饮公司摆放的多个雕塑作品以及杯套、包装袋及宣传纸卡上使用的作品,侵害了原告高某某享有的署名权及保护作品完整权,法院判决乐田餐饮公司在报纸上刊登声明向原告赔礼道歉,并赔偿原告经济损失40万元及维权合理费用7万元。

此外,该公司还因宣传的“原田治联名款奶茶”部分产品不是原田治联名款,被上海市杨浦区市场监督管理局罚款5000元。

更多的问题在开放加盟店之后只会增加,届时,扩张与管理之间的矛盾也会日益显著,如何把握这其中的平衡,对品牌的长久良性发展来说至关重要。

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