2024-06-06

文|咖门

最近,有很多网友爆料“1点点小料多加要收费”,1点点的点单小程序也显示,在免费标准配料的基础上再多加,需收费2元。

这一举措引发了网友大讨论,有人认为加量加价天经地义;也有1点点免费小料的资深爱好者,表示“集体大破防”。

具体是怎么回事?奶茶小料加量,该不该收费?我迅速了解了一下。

1点点配料多加要收费,网友:我有点意见

最近我发现,“1点点小料多加要收费”成为了奶茶用户讨论的热点。

具体怎么回事?我亲身体验了一下:

打开1点点点单小程序,选择产品进行点餐,在原有杯型、冰度、糖度、免费配料等基本选项外,多增加了一个“免费配料规格”选项,具体是:免费配料多+0.5份,收费2元。

以桂花奶乌为例,免费配料有小珍珠、波霸、椰果、仙草、红豆、茶冻、椰奶冻、咖啡冻、芋圆9种,最多可选择其中3种进行添加,标准量免费,如果免费配料加量0.5份,要多收2元。

我点了一个大杯/标准冰/三分糖的桂花奶乌,价格是16元,但是我想要配料量多一点,就要多花2元,最终18元拿下这杯饮品。

一石激起千层浪,1点点这个“小举措”,引发了网友大讨论。

不少小料爱好者表示“集体破防”:

“小料加到我奶茶里面,我奶茶变少了还收我小料钱?”

“免费小料是在所有奶茶中只选1点点的快乐和理由!”

“我不同意,1点点你糊涂啊。”

当然,也有网友表示理解:

“加量加价很合理。”

“免费料多加两元也不贵呀!为什么要吐槽?”

“标准量还是免费,也没涨价啊。”

各种声音充斥网络,甚至有网友专门开贴讨论。

实际上,连锁品牌在标准量外额外添加小料,多是单独收费的,每份的价格大都在1~5元不等。

茶百道的小料区有小西米、冻冻、椰果、佛手柑冻冻、芋圆、脆啵啵等13种配料;古茗的分装小料,则自成一个菜单项。

为什么1点点这次,引发了网友大讨论?折射出行业的哪些现状?

进行一波消费者调查后,发现“小料争议”折射出这些问题

针对“1点点免费配料多加要收费”,我做了一个针对消费端的调查,调查对象年龄主要集中在18~40岁之间,约120人参与了此次投票。调查结果显示:

有45%的人不支持收费,认为这是一种变相涨价;

18%的人对此表示理解,认为加量加价合理;

还有37%的人感觉这次加价对自己没有什么影响,因为免费小料的标准量已经足够。

此外,我还在网上翻阅了500多条网友对此事的评论,发现大多人作为消费者还是有些抵触心理,主要集中在两条:

“以前一直免费,为啥现在突然要加钱?”、“有的不多花钱比多了钱的还多,加量的标准怎么定?”

对此,很多茶饮圈的朋友,都表示配料多加要收费其实很正常,究其原因,“现在市场竞争太厉害了,成本增加,门店的压力也很大。”

这一点,1点点的店员也认同,“公司出这个规定,应该是考虑成本的问题”。

说到底,行业内卷之下,企业和门店都需要考虑如何盈利。

而且,业内对1点点的小料的品质普遍比较认可,红豆、珍珠、仙草等小料都深受消费者欢迎,正是因为时刻关注,大家的注意力很容易被小料的波动吸引。

那么,换个思路,用小料为门店“增收”,还有哪些方法?

让小料成为门店增长点,还有很多好办法

盘点了一大批茶饮品牌,我发现,通过“花样玩小料”来提高产品价值感,从而提升客单价,很多品牌已经走出了新路子。

1、造型创新,花型冻、顺顺珠都帮门店卖出了爆款

前段时间喜茶和原神的联名限定款甘雨·麟迹仙酪、申鹤·双柚仙露中,都搭配了特别限定清心花型冻小料,形似原神游戏内的清心花瓣。

作为特别限定的存在,清心花型冻是甘雨·麟迹仙酪的固定搭配,申鹤·双柚仙露可对小料进行选择,两款产品价格都是19元。

益禾堂今年6月独创了荷塘小丸子小料,不仅口感软糯,含有荷花香、糯香,粉色造型也特别好看。

此外,搭配葡萄酸奶奶昔售卖,益禾堂还出了顺顺珠周边,造型和荷塘小丸子特别像;近期,同样的思路下,益禾堂也推出了翡翠绿的顺顺珠。

2、顶上加料,奶砖今年特别受欢迎

在顶料上叠加小料,饮品往往更有传播点。

南京小金金有手作生酪小方、手作抹茶小方等产品。奶茶做好后,会放上一整块的手作小方,手作小方,就是固态的鲜奶,颜值很高,口味也令人惊喜。

益禾堂的奶砖抹茶冰、奶砖芒果冰和奶砖莓果冰都是在饮品中直接放入整块的白色奶砖。与此同时,奶砖小料也在小料板块上线,选购其他饮品时也可以选择加入奶砖小料,其中有两个选项:奶砖小方1块1元、奶砖小方3块3元。

3、口感升级,爆爆珠、龙珠等提升饮品的价值感

前两年,已经有品牌在产品中用了爆爆珠小料增加口感风味,今年8月,古茗再次推出全新小料爆爆珠,一咬即爆的口感,清甜脆爽的马蹄内芯特别受消费者欢迎。

在古茗点单小程序上的分装小料区,爆爆珠3元一份。

同样,雅克雅思的龙珠因为口感奇特也特别受消费者欢迎,在雅克雅思大众点评上,4元/份的龙珠,是很多消费者的必选项。

总的来说,把小料做出创新性和价值感,消费者会更乐于买单。

结语

小料虽小,但却是饮品中不可或缺的重要角色。

咖门发布的《2023中国饮品行业产品报告》中显示,2022年统计品牌产品上新的1434款产品中,默认添加小料(含奶盖)产品达到了889款,小料的加入依旧是新茶饮品牌上新的一个固定选择。

此次,“免费小料多加要收费”引起广泛关注,也反映出消费者对小料仍然敏感,小料创新,仍有机会成为门店的增收点。

你还知道哪些有关小料的有趣玩法,欢迎在评论区讨论。

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