2024-05-09

文|饮品报

4月24日,乐乐茶宣布开放加盟业务,且第一轮加盟门店已经开业试点中,不久后将正式开出。

一石激起千层浪。在被奈雪收购5个月后开放加盟,乐乐茶的大动作将会对奈雪,以及整个加盟市场带来怎样的意义和影响?

01 开放加盟,乐乐茶谨慎迈出第一步

先来讲一讲很多创业者关注的乐乐茶加盟政策。

首先是乐乐茶并非大范围开放加盟。在乐乐茶公示的首批加盟区域清单中,涉及有7个省市,分别是湖北、安徽、福建、江西、山东、四川、重庆,主要分布在华中、华东,以及西南三大区域。

图源:乐乐茶特许经营小程序截图

其次是专属门店模型——0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶,这是乐乐茶为自己“量身定制”的加盟店概念。0.5倍乐乐茶主打的是小面积、高坪效,门店面积要求仅在30平以上;1.5倍其他茶则又强调乐乐茶加盟店需要在门店体验、调性设计、产品设计等方面,相对于其他更多茶饮品牌形成一定的区隔。

从门店模型设计中不难看出,乐乐茶是将加盟定位于“高端品牌形象+中端加盟政策”,即相对于喜茶这样的高端头部品牌降低了加盟门槛,同时又能输出乐乐茶一贯的品牌形象。

第三是“中等偏上”的投资费用。按照乐乐茶公示的加盟政策,其加盟合作费用分别是品牌使用费15000元/年、保证金50000元(合约结束且权利义务终结后返还)、开店综合服务费30000元、培训费25000元,共计12万元。

图源:乐乐茶特许经营小程序截图

这一投资费用低于喜茶,但明显高于于沪上阿姨、书亦烧仙草等品牌。同时,乐乐茶官方也明确指出,因为上述费用不包含店租、首批进货款等,因此开一家乐乐茶门店前期总投资大概在40-50万元左右。

第四是加盟商审核相对严苛。和喜茶一样,乐乐茶要求加盟商亲自参与经营。乐乐茶要求,加盟商必须参加总部为期5周的培训并通过审核,提供个人名下100万以上现金或流动资产的证明。同时,“拥有相关经验或资源的优先”。

相对严苛的加盟商资质审核,意味着乐乐茶开放加盟的态度也相对谨慎。背靠和奈雪的茶的强强联合,乐乐茶也在积极抢占优质加盟商资源。那么,对于意向加盟商来说,合作乐乐茶的竞争注定会比较激烈。

02 结束“摆烂”,乐乐茶驶进高速?

在开放加盟,或者说在被奈雪的茶收购43.64%的股份之前,乐乐茶的发展走向可以用“低迷”来形容。

乐乐茶的出道,被业内认为可以比肩喜茶。但近两年,持续地收缩门店战略,颇有些“高开低走”的意味。以广州市场为例,2021年4月,广州乐峰广场店闭店;2021年8月,广州花城汇店闭店;到了2022年2月,乐乐茶在广州的最后一家门店华展店闭店。广州之外,2021年,乐乐茶还接连退出西安和重庆市场,其中,重庆市场又在2022年迎来了乐乐茶的回归。

图源:乐乐茶官方微博

在闭店风云的影响下,曾经和喜茶、奈雪的并称为新茶饮三巨头的乐乐茶,逐渐和前两者拉开距离。

窄门餐眼数据显示,乐乐茶现有门店167家,且主要分布在上海、江苏、浙江三地,三地分别拥有63家、32家、30家门店。这样的规模,已经不能和喜茶和奈雪同日而语。同时,集中的门店分布也导致乐乐茶在三地之外的知名度并不高。这是乐乐茶的短板,相对于喜茶这样的头部品牌,乐乐茶在广泛市场的品牌认可度需要进一步提升。

也正因如此,乐乐茶采取了“批次”开放加盟区域的政策。按照乐乐茶目前开放的区域,乐乐茶的主要目标并不是开发新市场,而是提升区域门店密度,这也是乐乐茶谨慎开放加盟的表现之一。

乐乐茶的谨慎还表现在开放加盟的节奏上。事实上,在被奈雪的茶以5.25亿元收购部分股份后,乐乐茶便启动了“LELECHAFRESH”门店计划。当时,乐乐茶不仅推出了60平米的轻量级店型和简化版菜单,还开了两家内部合伙店。这意味着,此前,乐乐茶已经对“0.5倍乐乐茶”进行了充分测试。

在媒体采访中,乐乐茶CEO李明博表示:“会随业务增长逐步搭建加盟团队,我们不希望一下子摊子铺得太大。”虽然开放了加盟,但乐乐茶依然希望“稳扎稳打”。

李明博对媒体透露,乐乐茶将对菜单和门店进行持续优化,同时推进供应链和筹建降本工作。在饮Sir看来,这些,是乐乐茶未来持续推进加盟市场的驱动力,也是乐乐茶即将面对的挑战。

03 乐乐茶出动,“奈雪”试探加盟市场

乐乐茶挑战加盟,不仅代表自身,还在一定程度代表着奈雪。正如开头所言,从奈雪投资收购乐乐茶开始,不少业内人士和媒体均预测,奈雪或会通过乐乐茶面向加盟市场打响第一枪。因为唯有如此,奈雪和乐乐茶才能更高速地实现1+1>2的效果。

作为新茶饮第一股,奈雪享受光环的另一面是巨大的压力。首先财报成绩不尽如人意,在奈雪在3月底发布的2022年财报中,2022年奈雪的茶收入42.92亿元,年内净亏损4.69亿元;2021年同期净亏损则达到45.25亿元。

图源:奈雪的茶官方微博

亏损的大幅收窄对于奈雪来说或是一个向好信号。但面对喜茶开放加盟后的加速规模化,奈雪如果一直坚守纯直营,在规模方面势必会落后于喜茶。

与此同时,新茶饮作为一个被众多品牌集体跑通加盟模式的赛道,导致了它在一定程度上“以规模话实力”。

在日前的业绩会上,奈雪方面透露,今年的计划是开店600家,且采取全直营模式,暂不考虑加盟。但如果加上乐乐茶的加盟新店,奈雪今年的开店速度或可超过开放加盟后的喜茶。奈雪继续保持直营模式下的高端调性,乐乐茶则负责试探加盟市场,这也许正是奈雪在今年打出的“王牌”战略。

乐乐茶开放加盟,对乐乐茶和奈雪均意义非凡,甚至,新茶饮市场的格局或将改变。

一方面,开放加盟后,乐乐茶和奈雪1+1>2的效果或将进一步放大;另一方面,获得奈雪高额投资,又通过加盟模式进入高速规模化的乐乐茶,或将重回巅峰,让茶饮行业重现喜茶、奈雪、乐乐茶三足鼎立的现象。

2023年的新茶饮行业,高端赛道已经沸腾。

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